Juv. Art Center

<實際上是用馬克杯裝～別擔心一杯這麼小＾＾>

很多朋友都很好奇，為什麼要賣豆漿？以後還要賣豆花、豆腐！！其實這是我的私心，有時想想，當獨資的老闆還真好，想怎麼做就可以怎麼做，呵呵！
我們先從一個藝文空間為什麼要賣吃的開始說好了。其實本來不僅不想賣吃的、喝的，連飲食都禁止進入的。這是一個正式的藝文展示空間，你看過哪一個藝文空間是可以吃東西呢？但是因為我們沒收入場費，若不賣些飲料、輕食，大家停留時間不長，來店頻率不高，那樣我們的文創商品就會賣的不好。這樣獨資的老闆就會沒錢燒下去了。於是妥協，決定要賣吃的、喝的，但是不要有油膩的味道，這樣會破壞展場的氛圍！
我一直在追求所謂簡單的幸福、食物的真滋味。食物就是料理愈簡單、食材愈新鮮，這樣就是好食物。許多朋友無法飲用含有咖啡因的飲料，因此我們有自製的優格。唉！就是還有不敢喝牛奶的朋友，於是我們只好再自己做豆漿。總是要提供沒有咖啡因的飲料給不能喝的朋友吧！
我們的豆漿是選用非基改、有機種植的黃豆所製，而且原汁的濃度非常高。因為我還想要做涓豆腐。就是當豆漿濃度高到一定的地步，剛製作出來大約是一般早餐店 6 倍濃，經稀釋後為 4 倍濃，加入鹽鹵後，不需重壓直接就可以成形了，這就是涓豆腐。各位可以想像嗎？冷冽的東北季風狂吹時，一進鶵鳥就可以吃到一碗熱熱的涓豆腐，是多麼幸福的事啊！
豆漿一直是被低估的食物，就像當年的咖啡一樣。豆漿需經過繁複的手工才能製作出來，一杯才賣你 30 元就可能讓你覺得貴的離譜了。那都是被機器生產、豆漿粉沖泡的豆漿給搞壞的，大多數的人就認為豆漿不過是白色有點味道的水罷了！建議各位可以來喝喝鶵鳥的超香濃豆漿，絕對可以讓您重新認識這個從小喝到大的飲料！